Na popisu zaštićenih poljoprivredno-prehrambenih proizvoda Varaždinske županije, odnedavno se nalazi još jedan proizvod. Radi se o „Varaždinskom bučinom ulju“ koje je ovim postalo prvo u Hrvatskoj sa zaštitom naziva i zemljopisnog podrijetla.
Zaštita Varaždinskog bučinog ulja temelji se na tradicionalnoj proizvodnji koja je na području Varaždinske županije, prema povijesnim zapisima, počela još prije 150 godina, dok tradicija korištenja Varaždinskog bučinog ulja u prehrani seže u 18. stoljeće.
Ulje obiluje mnogim visokovrijednim, bioaktivnim spojevima s vitaminskim i antioksidativnim djelovanjem te ostalim spojevima koji pozitivno djeluju na zdravlje.
Očekuje se da će u roku od godinu i pol do dvije naziv „Varaždinsko bučino ulje“ biti zaštićen na području cijele EU.